重曹で野菜の発色をよくする

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活用範囲が広いということで、最近脚光を浴びている重曹をご紹介させていただきます。

料理・美容・掃除・虫歯予防・脱臭など、重曹の活用法から注意点までまとめてみました。

重曹は、炭酸水素ナトリウムの白い粉でふくらし粉として使われるものです。

野菜の発色を良くしたい場合も重曹を利用してください。

緑黄色野菜を茹でる際に、重曹を少量入れることで野菜の発色が良くなり色鮮やかになります。

これは、水に溶けた炭酸ナトリウムに着色作用があるからです。

繊維やビタミンが壊れてしまうので、茹で過ぎには注意してください。

薬用　食用　工業用と種類がありますが、工業用は食べられませんので、お掃除にご利用ください。

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