マグネシウムと健康
食生活の関係を研究している京都大学糸川教授は、
日本人の食生活は年々欧米化しており、カルシウムとマグネシウムの比率も、最近はカルパーネ博士の値※よりもっと高くなってきていると説明しています。
ではその比率はどれくらいが適当なのでしょうか？
糸川教授によるとマグネシウムはカルシウムの半分以上は必要だと言われています。
日本人成人のカルシウムの所要量を1日600ミリグラムとするとマグネシウムは300ミリグラム必要となります。
※1978年フィンランドのカルパーネン博士は、食事中のカルシウムの総量をマグネシウムの総量で割り、その値をカルシウム対マグネシウム比としました。
この比率と狭心症・心筋梗塞などの虚血性心疾患の年間死亡率(人口10万対)との関係を国別グラフにすると「比率が高い程、死亡率が高い」と出ています。
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